Soto Lamongan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto lamongan adalah sebagai berikut :

• 300 g ayam kampung
• 1500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula
• 3 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus untuk membuat soto lamongan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri

Cara membuat soto lamongan :

1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkeh, serai dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air. lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. didihkan sampai ayam empuk.
3. Angkat daging ayam, lalu goreng hingga kecokelatan, suwir-suwir dan sisihkan.
4. Siapkan mangkuk yang telah berisi taoge, soun, kol putih, ayam lalu tuangi dengan kuah dan beri diatasnya potongan telur ayam. taguri dengan bawang goreng.
5. Sajikan

Pelengkap :

• Sambal cabai
• Kecap manis
• Jeruk  nipis.

Soto Betawi

Resep kali ini adalah cara membuat soto yakni membuta soto betawi. Bahan-bahan yang digunakan membuat soto betawi :

• 250 g daging sapi, rebus sampai empuk.
• 350 g campuaran jeroan sapi, babat, usus dan paru sapi, rebus sampai empuk juga.
• 1 batang daun bawang, iris kasar.
• 1 batang seledri, iris kasar.
• 1 buah tomat merah, ptotng-potong.
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan.
• 500 ml kaldu sapi
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut.
• 2 sdt gula pasir.
• 3sdm minyak goreng
• garam secukupnya

Bumbu halus soto betawi :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe, kupas
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica butir, sangrai
• 1/4 sdt pala

Cara membuat soto betawi :

1. Potong-potong campuran jeroan, lalu sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran jeroan dan daging. beri 100 ml kaldu sapi, masak sampai bumbu meresap.
4. Panaskan 300 ml kaldu, masak tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. masak sampai mendidih.
5. tuangkan santan, tambahkan gula pasir dan garam. masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan soto dengan irisan tomat, taburaan daun bawang, seledri dan taburan bawang merah goreng.
7. Sajikan selagi hangat.

Pelengkap :

• Sambal cabai rawit
• Emping goreng
• Bawang merah goreng
• acar mentimun wortel
• Kecap Manis

Sumber image : javatour-visitindonesian.blogspot.com

Membuat Soto Ambengan

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat soto ambengan adalah sebagai berikut :

• 1 ekor ayam kampung ukuran 800 g potong menjadi 4 bagian, rebus dengan air yang tlah diberi 2 sdm bawang putih halus dan 1 sdt garam sampai empuk.
• 8 lembar kol, iris halus.
• 50 g soun, rendam air hangat sampai mengambang, tiriskan.
• 1 batang daun bawang, iris kasar.
• 1 batang seledri iris kasar
• 2 buah telur ayam rebus, potong-potong
• 1700 ml kaldu ayam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halu yang digunakan untuk membuat soto ambengan :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih.
• 2 sdt merica, sangrai

Cara membuat soto ambengan :

1. Goreng ayam sampai kecoklatan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe, aduk rata.
4. Panaskan kaldu ayam, masukkan tumis bumbu ke dalam kaldu, tambahkan gula pasir dan garam. masak hingga mendidih.
5. Sajikan kedalam mangkuk yang telah berisi suwiran ayam, kol, soun, bawang merah dan berikan diatasnya irisan telur. 

Pelengkap soto ambengan :

• Sambal cabai rawit merah 
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Taburan

• 6 buah krupuk udang besar
• Bawang merah goreng
• Bawang putih goreng

Sumber image :  forumbandung.detik.com

Soto Makasar

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat soto makasar adalah sebagai berikut :

• 400 g jerohan sapi, antara lain babat, paru, usus sapi rebus terlebih dahulu.
• 250 g daging sandung lamur, rebus sampai empuk dan potong-potong.
• 3 sdm kacang tanah. sangrai lalu kemudian haluskan.
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 batang daun bawang, iris kasar.
• 1 batang daun seledri, iris halus.
• 2 bawang merah goreng
• 2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1700 ml kaldu sapi
• 4 sdm minyak goreng.

Bumbu halus untuk membuat soto makasar :

• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai1 1/2 sdt merica butir, sangrai
• 8 siung baawang putih

Cara membuat soto makasar :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas dan serai.
2. Masukkan campuran jeroan dan daging rebus ke dalam tumisan bumbu tambahkan 100 ml kaldu, masak sambil diaduk sampai kaldu menyusut.
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu yang telah dipanaskan, tambah gula pasir dan garam masak dengan api kecil.
4. Masukkan kacang tanah sangrai, aduk sampai rata.
5. Sajikan selagi hangat dengan taburan daun baawang dan seledri.

Cara membuat sambal tauco :
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal tauco :

• 20 buah cabai rawit dan merah, lalu kemudian rebus.
• 6 buah cabai merah keriting, rebus.
• 4 sdm tauco
• 25 ml air hangat
• 2 sdm keca manis
• 1 sdt jeruk nipis.

cara membuatnya :

• Haluskan cabai rawit dan cabai merah, 
• Tambahkan tauco
• Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis dan air, aduk hingga rata.
• sajikan

Sumber image :  indrye.blogspot.com