Soto Lamongan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto lamongan adalah sebagai berikut :

• 300 g ayam kampung
• 1500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula
• 3 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus untuk membuat soto lamongan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri

Cara membuat soto lamongan :

1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkeh, serai dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air. lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. didihkan sampai ayam empuk.
3. Angkat daging ayam, lalu goreng hingga kecokelatan, suwir-suwir dan sisihkan.
4. Siapkan mangkuk yang telah berisi taoge, soun, kol putih, ayam lalu tuangi dengan kuah dan beri diatasnya potongan telur ayam. taguri dengan bawang goreng.
5. Sajikan

Pelengkap :

• Sambal cabai
• Kecap manis
• Jeruk  nipis.